Что-то произошло с пискаревской сметаной, или так и должно быть? купил сегодня баночку в ленте, решил

Что-то произошло с Пискаревской сметаной, или так и должно быть? Купил сегодня баночку в Ленте, решил провести тест на горячей воде, и результат оказался таким, как на втором фото через минуту после размешивания. Неужели мой любимый Пискарёвский молзавод начал делать сметану из растительных жиров? Или это нормальное явление, когда сметана из сливок в горячей воде образует такую шапку из хлопьев? Кстати, тест йодом показал полное отсутствие крахмала в продукте. А вы что думаете по этому поводу?